金元时期医家张元素曾曰“杏仁除肺热 ，治上焦风燥 ，利胸隔气逆 ，润大肠气秘。” 隋唐时期《药性论》纪录：“杏仁可和酪作汤 ，益润声息。”医者先贤取杏仁止咳平喘之功制成麻杏石甘汤、桑杏汤、杏苏散、三拗汤等；亦取杏仁润肠通便之效制成麻子仁丸、五仁丸等 ，现都已成为中医的经典名方。
一、仁者医心
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁 ，甜杏仁也称南杏仁味甘 ，性平 ，作为药用 ，具有润肺补虚的功效 ，多用于虚劳咳嗽气喘。苦杏仁也称北杏仁 ，味酸、苦 ，性微温 ，有小毒 ，善于降气止咳平喘、收敛肺气的功效。一样平常来讲若是处方中单称杏仁即指苦杏仁 ，而食疗中多选用甜杏仁。
若是各人平时总以为气短 ，稍微一动、语言一多就容易喘 ，那么杏仁就是较量适合的食物了。可是条件一定是腹部通畅没有太多郁结的状态下 ，关于因经脉淤堵导致的气喘 ，杏仁起不了什么作用。另外关于肺结核或肺部有增生物的疾病来说 ，也不宜食用杏仁。
1、抗炎、镇痛：苦杏仁苷剖析爆发的苯甲醛静歇息香缩合酶作用天生歇息香。歇息香具有镇痛作用 ，因此海内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可扫除病人的痛苦 ，有的甚至不需服用止痛药。
2、软化皮肤：核仁含有20%的卵白质 ，不含淀粉 ，磨碎、加压后 ，榨出的油脂 ，约莫是自己重量的一半 ，杏仁油为淡黄色 ，虽然没有香味 ，但具有软化皮肤的作用。
3、降血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。接纳阿脲诱发小鼠高血糖法证实 ，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖 ，效果批注苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高 ，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
4、降血脂：临床报道 ，大杏仁可以显着降低高血脂患者的血脂水平 ，Spiller（1990年）以为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂 ，且无需严酷限制饮食。
5、美容：现代研究证实 ，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化 ，润燥护肤 ，有�；ど窬┥已芎妥橹鞴俚淖饔� ，并可抑杀细菌。别的 ，被酶水解所天生的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶 ，消除色素冷静、雀斑、黑斑等 ，从而抵达美容的效果。
二、杏仁的营养价值
杏的营养价值很高 ，而杏仁的营养价值更富厚。杏仁含有富厚的单不饱和脂肪酸 ，有益于心脏康健；含有维生素E等抗氧化物质 ，能预防疾病和早衰。杏仁中含卵白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ，每百克杏仁中含钙111毫克 ，磷385毫克 ，铁70毫克 ，还含有一定量的胡萝卜素 ，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
三、康健养生食谱
1、杏仁茶：1、杏仁用清水浸泡10分钟 ，撕去外面的果皮。糯米淘洗清洁后浸泡5-8小时；将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内 ，加入200ml左右的清水 ，用低速搅打 ，直到颜色变得奶白；将打好的杏仁茶倒在漏网 ，过滤好的汁留在汤锅中 ，加入冰糖 ，用小火逐步搅拌至冰糖溶化即可。
2、香煎杏仁南瓜饼：南瓜切薄片蒸熟；杏仁、香菜叶、黑芝麻洗清洁沥干水分；把南瓜压成泥 ，加入糯米粉和面粉 ，两种粉的比例是1：1；揉成面团；分成小团 ，搓圆再压扁成南瓜饼 ，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；放入锅内煎至金黄即可。
3、杏仁豆腐：杏仁放入水中浸泡片晌 ，剥去皮 ，砸成细泥 ，然后用细纱布拧出汁 ，放入碗内；汤锅洗净纵火上 ，加清水 ，浸泡的冻粉 ，用小火熬煮化后 ，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内 ，冷却后切成块；将山楂糕、黄瓜皮、西红柿匀称成细丝 ，摆在杏仁豆腐上。
四、杏仁的食用禁忌
杏仁是一莳植物类中药材 ，味苦、性微温 ，归肺经和大肠经 ，主要的禁忌人群包括对杏仁过敏者、大便溏泄者、肝功效严重损伤者、阴虚咳嗽者 ，以及孕妇和婴儿 ，尚未发明杏仁的禁忌药物和食物。
1、杏仁过敏：若为过敏体质患者 ，或者是对杏仁过敏者 ，服用杏仁后可能会爆发过敏反应 ，泛起皮肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状。
2、大便溏泄患者：杏仁具有润肠通便的作用 ，若是大便溏泄患者服用杏仁 ，可能会加重腹泻的情形 ，倒运于患者病情的恢复；
3、肝功效严重损伤者：杏仁具有一定的毒性 ，若是是肝功效严重受损者 ，服用杏仁后可能会导致杏仁的毒性在肝脏内群集 ，使患者泛起中毒的症状 ，可能会泛起恶心、吐逆以及昏沉欲睡等症状。
4、孕妇：由于杏仁具有毒性 ，孕妇属于特殊人群 ，服用杏仁后可能会通过胎盘传给胎儿 ，倒运于胎儿的生长发育。
金元时期医家张元素曾曰“杏仁除肺热 ，治上焦风燥 ，利胸隔气逆 ，润大肠气秘。” 隋唐时期《药性论》纪录：“杏仁可和酪作汤 ，益润声息。”医者先贤取杏仁止咳平喘之功制成麻杏石甘汤、桑杏汤、杏苏散、三拗汤等；亦取杏仁润肠通便之效制成麻子仁丸、五仁丸等 ，现都已成为中医的经典名方。
一、仁者医心
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁 ，甜杏仁也称南杏仁味甘 ，性平 ，作为药用 ，具有润肺补虚的功效 ，多用于虚劳咳嗽气喘。苦杏仁也称北杏仁 ，味酸、苦 ，性微温 ，有小毒 ，善于降气止咳平喘、收敛肺气的功效。一样平常来讲若是处方中单称杏仁即指苦杏仁 ，而食疗中多选用甜杏仁。
若是各人平时总以为气短 ，稍微一动、语言一多就容易喘 ，那么杏仁就是较量适合的食物了。可是条件一定是腹部通畅没有太多郁结的状态下 ，关于因经脉淤堵导致的气喘 ，杏仁起不了什么作用。另外关于肺结核或肺部有增生物的疾病来说 ，也不宜食用杏仁。
1、抗炎、镇痛：苦杏仁苷剖析爆发的苯甲醛静歇息香缩合酶作用天生歇息香。歇息香具有镇痛作用 ，因此海内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可扫除病人的痛苦 ，有的甚至不需服用止痛药。
2、软化皮肤：核仁含有20%的卵白质 ，不含淀粉 ，磨碎、加压后 ，榨出的油脂 ，约莫是自己重量的一半 ，杏仁油为淡黄色 ，虽然没有香味 ，但具有软化皮肤的作用。
3、降血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。接纳阿脲诱发小鼠高血糖法证实 ，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖 ，效果批注苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高 ，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
4、降血脂：临床报道 ，大杏仁可以显着降低高血脂患者的血脂水平 ，Spiller（1990年）以为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂 ，且无需严酷限制饮食。
5、美容：现代研究证实 ，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化 ，润燥护肤 ，有�；ど窬┥已芎妥橹鞴俚淖饔� ，并可抑杀细菌。别的 ，被酶水解所天生的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶 ，消除色素冷静、雀斑、黑斑等 ，从而抵达美容的效果。
二、杏仁的营养价值
杏的营养价值很高 ，而杏仁的营养价值更富厚。杏仁含有富厚的单不饱和脂肪酸 ，有益于心脏康健；含有维生素E等抗氧化物质 ，能预防疾病和早衰。杏仁中含卵白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ，每百克杏仁中含钙111毫克 ，磷385毫克 ，铁70毫克 ，还含有一定量的胡萝卜素 ，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
三、康健养生食谱
1、杏仁茶：1、杏仁用清水浸泡10分钟 ，撕去外面的果皮。糯米淘洗清洁后浸泡5-8小时；将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内 ，加入200ml左右的清水 ，用低速搅打 ，直到颜色变得奶白；将打好的杏仁茶倒在漏网 ，过滤好的汁留在汤锅中 ，加入冰糖 ，用小火逐步搅拌至冰糖溶化即可。
2、香煎杏仁南瓜饼：南瓜切薄片蒸熟；杏仁、香菜叶、黑芝麻洗清洁沥干水分；把南瓜压成泥 ，加入糯米粉和面粉 ，两种粉的比例是1：1；揉成面团；分成小团 ，搓圆再压扁成南瓜饼 ，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；放入锅内煎至金黄即可。
3、杏仁豆腐：杏仁放入水中浸泡片晌 ，剥去皮 ，砸成细泥 ，然后用细纱布拧出汁 ，放入碗内；汤锅洗净纵火上 ，加清水 ，浸泡的冻粉 ，用小火熬煮化后 ，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内 ，冷却后切成块；将山楂糕、黄瓜皮、西红柿匀称成细丝 ，摆在杏仁豆腐上。
四、杏仁的食用禁忌
杏仁是一莳植物类中药材 ，味苦、性微温 ，归肺经和大肠经 ，主要的禁忌人群包括对杏仁过敏者、大便溏泄者、肝功效严重损伤者、阴虚咳嗽者 ，以及孕妇和婴儿 ，尚未发明杏仁的禁忌药物和食物。
1、杏仁过敏：若为过敏体质患者 ，或者是对杏仁过敏者 ，服用杏仁后可能会爆发过敏反应 ，泛起皮肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状。
2、大便溏泄患者：杏仁具有润肠通便的作用 ，若是大便溏泄患者服用杏仁 ，可能会加重腹泻的情形 ，倒运于患者病情的恢复；
3、肝功效严重损伤者：杏仁具有一定的毒性 ，若是是肝功效严重受损者 ，服用杏仁后可能会导致杏仁的毒性在肝脏内群集 ，使患者泛起中毒的症状 ，可能会泛起恶心、吐逆以及昏沉欲睡等症状。
4、孕妇：由于杏仁具有毒性 ，孕妇属于特殊人群 ，服用杏仁后可能会通过胎盘传给胎儿 ，倒运于胎儿的生长发育。