山楂 ，又名山里果、山里红 ，兼具药用与食用价值 ，是中医推许的药食同源食材 。其性味酸甘微温 ，归脾、胃、肝经 ，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等多重功效 。《本草纲目》纪录：“山楂化饮食 ，消肉积 ，症瘕 ，痰饮痞满吞酸 ，滞血痛胀 。”自古以来 ，山楂就被视为助脾健胃、消解油腻食积的良药 ，同时也可用于缓解产后瘀阻腹痛及疝气等症状 。
一、山楂的作用
山楂果既可鲜食 ，也可制效果脯、果糕 ，干制后更可入药 。作为中国特有的药果兼用树种 ，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用 ，对胸膈痞满、疝气、血淤、闭经等病症有显著疗效 。
1、助消化：山楂富含多种有机酸 ，口服后能增强胃液酸度 ，提高胃卵白酶活性 ，增进卵白质和脂肪的消化 。同时 ，其酸味可刺激胃黏膜 ，增进胃液渗透 。
2、降血脂：山楂通过抑制肝脏胆固醇合成 ，增进肝脏对血浆胆固醇的摄入 ，从而施展降血脂作用 。
3、�；ば难芟低常荷介约毙允笛樾孕募∪毖哂斜；ぷ饔� ，且山楂及山楂黄酮具有抗氧化作用 ，有助于维护心血管康健 。
4、抑菌：山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等细菌具有较强的抑菌作用 。
二、山楂的营养价值
山楂含钙量极高 ，每100克果肉中含钙85毫克 ，在种种果品中压倒一切 。日本、新加坡、新西兰等国使用山楂的这一特征 ，专门配制“宝宝饮料” ，以增进孕妇和婴儿的骨骼发育 。别的 ，山楂每100克含维生素C 89毫克 ，比一样平常柑桔类水果横跨2-3倍 ，在水果中仅次于新鲜红枣和猕猴桃 。
三、山楂的食用要领
1、冰糖葫芦：将新鲜山楂洗净晒干后 ，可制成中药材恒久生涯 。冬季搭配冰糖煮食 ，饭后食用可增进消化 ，鲜味又康健 。
2、山楂蜜枣炖山药：准备280克山药、6个蜜枣、6个山楂、30克冰糖及适量蜂蜜 。将山药去皮切块 ，蜜枣对切 ，山楂去核切片 。山药焯水后备用 ，另起锅加入水、冰糖及焯过的食材 ，大火煮开后转中小火慢炖至汤汁粘稠、山药熟软 ，最后加入蜂蜜调味即可 。
3、山楂银花汤：取山楂30克、金银花6克、白糖20克 。将山楂、金银花文火炒热后加入白糖 ，小火炒成糖饯 ，用开水冲泡后日服一剂 。此汤适用于风寒伤风患者 ，具有破气散瘀、清热解毒之功效 。
四、山楂的食用禁忌
1、孕妇、儿童、胃酸渗透过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂 。
2、山楂只消不补 ，脾胃虚弱者不宜多食 。
3、康健人群食用山楂也应适量 ，儿童在牙齿发育时代恒久食用山楂对牙齿康健倒运 ，建议食用后实时漱口刷牙 。
4、山楂片、果丹皮含糖量高 ，糖尿病患者不宜食用 。
5、孕妇在孕吐时代应阻止食用山楂 。
山楂 ，又名山里果、山里红 ，兼具药用与食用价值 ，是中医推许的药食同源食材 。其性味酸甘微温 ，归脾、胃、肝经 ，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等多重功效 。《本草纲目》纪录：“山楂化饮食 ，消肉积 ，症瘕 ，痰饮痞满吞酸 ，滞血痛胀 。”自古以来 ，山楂就被视为助脾健胃、消解油腻食积的良药 ，同时也可用于缓解产后瘀阻腹痛及疝气等症状 。
一、山楂的作用
山楂果既可鲜食 ，也可制效果脯、果糕 ，干制后更可入药 。作为中国特有的药果兼用树种 ，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用 ，对胸膈痞满、疝气、血淤、闭经等病症有显著疗效 。
1、助消化：山楂富含多种有机酸 ，口服后能增强胃液酸度 ，提高胃卵白酶活性 ，增进卵白质和脂肪的消化 。同时 ，其酸味可刺激胃黏膜 ，增进胃液渗透 。
2、降血脂：山楂通过抑制肝脏胆固醇合成 ，增进肝脏对血浆胆固醇的摄入 ，从而施展降血脂作用 。
3、�；ば难芟低常荷介约毙允笛樾孕募∪毖哂斜；ぷ饔� ，且山楂及山楂黄酮具有抗氧化作用 ，有助于维护心血管康健 。
4、抑菌：山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等细菌具有较强的抑菌作用 。
二、山楂的营养价值
山楂含钙量极高 ，每100克果肉中含钙85毫克 ，在种种果品中压倒一切 。日本、新加坡、新西兰等国使用山楂的这一特征 ，专门配制“宝宝饮料” ，以增进孕妇和婴儿的骨骼发育 。别的 ，山楂每100克含维生素C 89毫克 ，比一样平常柑桔类水果横跨2-3倍 ，在水果中仅次于新鲜红枣和猕猴桃 。
三、山楂的食用要领
1、冰糖葫芦：将新鲜山楂洗净晒干后 ，可制成中药材恒久生涯 。冬季搭配冰糖煮食 ，饭后食用可增进消化 ，鲜味又康健 。
2、山楂蜜枣炖山药：准备280克山药、6个蜜枣、6个山楂、30克冰糖及适量蜂蜜 。将山药去皮切块 ，蜜枣对切 ，山楂去核切片 。山药焯水后备用 ，另起锅加入水、冰糖及焯过的食材 ，大火煮开后转中小火慢炖至汤汁粘稠、山药熟软 ，最后加入蜂蜜调味即可 。
3、山楂银花汤：取山楂30克、金银花6克、白糖20克 。将山楂、金银花文火炒热后加入白糖 ，小火炒成糖饯 ，用开水冲泡后日服一剂 。此汤适用于风寒伤风患者 ，具有破气散瘀、清热解毒之功效 。
四、山楂的食用禁忌
1、孕妇、儿童、胃酸渗透过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂 。
2、山楂只消不补 ，脾胃虚弱者不宜多食 。
3、康健人群食用山楂也应适量 ，儿童在牙齿发育时代恒久食用山楂对牙齿康健倒运 ，建议食用后实时漱口刷牙 。
4、山楂片、果丹皮含糖量高 ，糖尿病患者不宜食用 。
5、孕妇在孕吐时代应阻止食用山楂 。